• Последние
  • В тренде
  • Все
  • Бизнес
  • Финансы
  • Экономика
  • Банки и Кредиты
  • Инвестиции
  • Фондовый рынок
  • Криптовалюты
  • Форекс
  • Технологии
Чужой сыр: санкции могут лишить россиян любимого продукта и сырокопченой колбасы

Чужой сыр: санкции могут лишить россиян любимого продукта и сырокопченой колбасы

23.08.2022
Средний курс доллара США со сроком расчетов «завтра» по итогам торгов составил 69,3489 руб.

Средний курс доллара США со сроком расчетов «завтра» по итогам торгов составил 69,3489 руб.

28.01.2023
ЦБ РФ установил курс доллара США с 28 января в размере 69,3372 руб., евро — 75,4062 руб.

ЦБ РФ установил курс доллара США с 28 января в размере 69,3372 руб., евро — 75,4062 руб.

28.01.2023
Капитализация российского рынка акций Московской биржи в секторе Основной рынок на 27 января выросла на 0,30% и составила 38725,183 млрд руб.

Капитализация российского рынка акций Московской биржи в секторе Основной рынок на 27 января выросла на 0,30% и составила 38725,183 млрд руб.

28.01.2023
Фильмы о Гарри Поттере пропадут из российских онлайн-кинотеатров

Фильмы о Гарри Поттере пропадут из российских онлайн-кинотеатров

28.01.2023
Чемезов назвал «ерундой» данные о нехватке снарядов для боев на Украине

Чемезов назвал «ерундой» данные о нехватке снарядов для боев на Украине

28.01.2023
На новых территориях собираются строить курорты не дожидаясь окончания СВО

На новых территориях собираются строить курорты не дожидаясь окончания СВО

27.01.2023
Больничные и «декретные» на новых территориях будут выплачивать с «особенностями»

Больничные и «декретные» на новых территориях будут выплачивать с «особенностями»

27.01.2023
Миллиардер из России стал главным налогоплательщиком в Британии

Миллиардер из России стал главным налогоплательщиком в Британии

27.01.2023
Попавший под санкции Адоньев выйдет из угольного проекта ЭЛСИ

Попавший под санкции Адоньев выйдет из угольного проекта ЭЛСИ

27.01.2023
Moody’s готовит скоринговую систему для оценки стейблкоинов

Moody’s готовит скоринговую систему для оценки стейблкоинов

27.01.2023
Сенаторы США призвали PCAOB ужесточить контроль за аудиторами криптокомпаний

Сенаторы США призвали PCAOB ужесточить контроль за аудиторами криптокомпаний

27.01.2023
Золото подешевело на фоне сильных экономических данных США

Золото подешевело на фоне сильных экономических данных США

27.01.2023
Суббота, 28 января, 2023
Финансовый журнал
  • Бизнес
    Миллиардер из России стал главным налогоплательщиком в Британии

    Миллиардер из России стал главным налогоплательщиком в Британии

    Попавший под санкции Адоньев выйдет из угольного проекта ЭЛСИ

    Попавший под санкции Адоньев выйдет из угольного проекта ЭЛСИ

    В РЖД заявили о решении проблем с экспортом угля

    В РЖД заявили о решении проблем с экспортом угля

    Варниг отверг обвинения против России после взрывов на «Северных потоках»

    Варниг отверг обвинения против России после взрывов на «Северных потоках»

    M&M’s откажется от своих персонажей в рекламе

    M&M’s откажется от своих персонажей в рекламе

    Владелец «Пятерочки» связал падение спроса на продукты с отъездом россиян

    Владелец «Пятерочки» связал падение спроса на продукты с отъездом россиян

    Bloomberg узнал о планах Spotify уволить сотрудников вслед за Microsoft

    Bloomberg узнал о планах Spotify уволить сотрудников вслед за Microsoft

    Фонд Гейтса инвестировал в стартап по снижению выбросов метана коровами

    Фонд Гейтса инвестировал в стартап по снижению выбросов метана коровами

    Менеджмент «Норникеля» предложил направить на дивиденды $1,5 млрд

    Менеджмент «Норникеля» предложил направить на дивиденды $1,5 млрд

  • Финансы
    Mastercard потеряла 30 миллионов долларов в 2022 году из-за приостановки деятельности в России

    Mastercard потеряла 30 миллионов долларов в 2022 году из-за приостановки деятельности в России

    Страна.ua: в украинских банках зафиксировали перебои с поставкой наличного доллара

    Страна.ua: в украинских банках зафиксировали перебои с поставкой наличного доллара

    ВЭБ и «Сколково» запускают платформу для финансирования стартапов по новейшим технологиям

    ВЭБ и «Сколково» запускают платформу для финансирования стартапов по новейшим технологиям

    Комитет Госдумы одобрил отмену обязательного аудита финотчетности инвестсоветников

    Комитет Госдумы одобрил отмену обязательного аудита финотчетности инвестсоветников

    В ЕС отсутствует единая позиция об изъятии замороженных активов, констатировали в Минфине

    В ЕС отсутствует единая позиция об изъятии замороженных активов, констатировали в Минфине

    ЦБ: депозиты банков достигли 5,321 триллиона рублей утром во вторник

    ЦБ: депозиты банков достигли 5,321 триллиона рублей утром во вторник

    Правительство снизило ставку по «Сельской ипотеке» для приграничных территорий с трех до 0,1%

    Правительство снизило ставку по «Сельской ипотеке» для приграничных территорий с трех до 0,1%

    Чистая прибыль Schlumberger выросла до 3,441 миллиарда долларов по итогам 2022 года

    Чистая прибыль Schlumberger выросла до 3,441 миллиарда долларов по итогам 2022 года

    Банк России видит тенденцию к постепенному отказу рынка от ипотеки по пониженным ставкам

    Банк России видит тенденцию к постепенному отказу рынка от ипотеки по пониженным ставкам

  • Экономика
    На новых территориях собираются строить курорты не дожидаясь окончания СВО

    На новых территориях собираются строить курорты не дожидаясь окончания СВО

    Больничные и «декретные» на новых территориях будут выплачивать с «особенностями»

    Больничные и «декретные» на новых территориях будут выплачивать с «особенностями»

    Россия рискует остаться без терминалов для оплаты картами в торговых точках

    Россия рискует остаться без терминалов для оплаты картами в торговых точках

    WhatsApp следит за вами: какие опасности таятся в любом смартфоне

    WhatsApp следит за вами: какие опасности таятся в любом смартфоне

    «России требуется новая приватизация»

    «России требуется новая приватизация»

    Экономист Беляев рассказал, что произойдет с рублем в феврале

    Экономист Беляев рассказал, что произойдет с рублем в феврале

    Эксперты заговорили о массовом отключении смартфонов в России: пострадают не только айфоны

    Эксперты заговорили о массовом отключении смартфонов в России: пострадают не только айфоны

    Около 100 тысяч клиентов Сбера протестируют платежный стикер

    Около 100 тысяч клиентов Сбера протестируют платежный стикер

    Цены на аренду жилья продолжают падать: снимать квартиры попросту некому

    Цены на аренду жилья продолжают падать: снимать квартиры попросту некому

  • Банки и Кредиты
    Банк «Тинькофф» объявил о приостановке SWIFT-переводов в валюте до 1 октября.

    Банк «Тинькофф» объявил о приостановке SWIFT-переводов в валюте до 1 октября.

    СМИ: российские артисты попросили доплаты за исполнение патриотических песен

    СМИ: российские артисты попросили доплаты за исполнение патриотических песен

    Bloomberg: страны ЕС заморозили активы россиян на сумму $14,6 млрд

    Bloomberg: страны ЕС заморозили активы россиян на сумму $14,6 млрд

    Россиянам рассказали, как покупать гаджеты из параллельного импорта

    Россиянам рассказали, как покупать гаджеты из параллельного импорта

    Для жителей РФ изменяется принцип уплаты штрафов за просрочку оплаты услуг ЖКХ

    Для жителей РФ изменяется принцип уплаты штрафов за просрочку оплаты услуг ЖКХ

    Госдума ратифицировала договор о пенсиях с Таджикистаном

    Госдума ратифицировала договор о пенсиях с Таджикистаном

    Сотовые операторы повысили цены на действующие тарифы

    Сотовые операторы повысили цены на действующие тарифы

    Россиян предупредили о новых схемах мошенничества при планировании отдыха

    Россиян предупредили о новых схемах мошенничества при планировании отдыха

    В РФ разрешили продажу наличной валюты кроме долларов и евро

    В РФ разрешили продажу наличной валюты кроме долларов и евро

  • Инвестиции
    Золото подешевело на фоне сильных экономических данных США

    Золото подешевело на фоне сильных экономических данных США

    Золото в среду дешевеет после четырехдневного роста

    Золото в среду дешевеет после четырехдневного роста

    Цена на золото в понедельник перешла к снижению на укреплении доллара

    Цена на золото в понедельник перешла к снижению на укреплении доллара

    Фондовые индексы США растут после снижения в течение нескольких дней

    Фондовые индексы США растут после снижения в течение нескольких дней

    Эксперты ожидают, что российский рынок акций снизится на следующей неделе, рубль укрепится

    Эксперты ожидают, что российский рынок акций снизится на следующей неделе, рубль укрепится

    Фондовые биржи Европы закрылись снижением

    Фондовые биржи Европы закрылись снижением

    Фьючерсы на фондовые индексы США повышаются

    Фьючерсы на фондовые индексы США повышаются

    STOXX 600 завершил сессию на девятимесячном максимуме

    STOXX 600 завершил сессию на девятимесячном максимуме

    Китай будет пресекать спекуляции и взвинчивание цен на рынке железной руды

    Китай будет пресекать спекуляции и взвинчивание цен на рынке железной руды

  • Фондовый рынок
    Капитализация российского рынка акций Московской биржи в секторе Основной рынок на 27 января выросла на 0,30% и составила 38725,183 млрд руб.

    Капитализация российского рынка акций Московской биржи в секторе Основной рынок на 27 января выросла на 0,30% и составила 38725,183 млрд руб.

    Бизнесмен Адоньев, структуры «Интерроса» и его топ-менеджер пополнили SDN List

    Бизнесмен Адоньев, структуры «Интерроса» и его топ-менеджер пополнили SDN List

    Капитализация российского рынка акций Московской биржи в секторе Основной рынок на 26 января выросла на 0,32% и составила 38608,894 млрд руб.

    Капитализация российского рынка акций Московской биржи в секторе Основной рынок на 26 января выросла на 0,32% и составила 38608,894 млрд руб.

    Apple произведет каждый четвертый iPhone в Индии

    Apple произведет каждый четвертый iPhone в Индии

    Глобальные фонды скупили рекордный объем китайских акций

    Глобальные фонды скупили рекордный объем китайских акций

    Капитализация российского рынка акций Московской биржи в секторе Основной рынок на 20 января снизилась на 0,49% и составила 38362,977 млрд руб.

    Капитализация российского рынка акций Московской биржи в секторе Основной рынок на 20 января снизилась на 0,49% и составила 38362,977 млрд руб.

    Иностранцы вернулись на китайский фондовый рынок

    Иностранцы вернулись на китайский фондовый рынок

    «Победа» планирует уточнить правила провоза ручной клади после решения Верховного суда РФ

    «Победа» планирует уточнить правила провоза ручной клади после решения Верховного суда РФ

    Капитализация российского рынка акций Московской биржи в секторе Основной рынок на 13 января выросла на 0,10% и составила 38927,930 млрд руб.

    Капитализация российского рынка акций Московской биржи в секторе Основной рынок на 13 января выросла на 0,10% и составила 38927,930 млрд руб.

  • Криптовалюты
    Moody’s готовит скоринговую систему для оценки стейблкоинов

    Moody’s готовит скоринговую систему для оценки стейблкоинов

    Сенаторы США призвали PCAOB ужесточить контроль за аудиторами криптокомпаний

    Сенаторы США призвали PCAOB ужесточить контроль за аудиторами криптокомпаний

    Министерство финансов Великобритании: Правительство будет активнее работать с криптоиндустрией

    Министерство финансов Великобритании: Правительство будет активнее работать с криптоиндустрией

    Блокчейн-разработчик Injective запускает фонд поддержки участников Cosmos на $150 млн

    Блокчейн-разработчик Injective запускает фонд поддержки участников Cosmos на $150 млн

    BlockFi планирует продать обеспеченные биткоин-майнерами кредиты

    BlockFi планирует продать обеспеченные биткоин-майнерами кредиты

    Биржа Gemini запустила третью волну сокращений персонала

    Биржа Gemini запустила третью волну сокращений персонала

    Власти ЦАР разрабатывают законодательство о легализации криптовалют

    Власти ЦАР разрабатывают законодательство о легализации криптовалют

    Партнер Binance запретит переводы через SWIFT размером менее 100 000 долларов

    Партнер Binance запретит переводы через SWIFT размером менее 100 000 долларов

    Анонимный аналитик Kaleo ждет масштабного роста биткоина

    Анонимный аналитик Kaleo ждет масштабного роста биткоина

No Result
View All Result
Финансовый журнал
No Result
View All Result
Главная Экономика

Чужой сыр: санкции могут лишить россиян любимого продукта и сырокопченой колбасы

23.08.2022
48
АКЦИИ
137
ПРОСМОТРЫ

В ФНЦ пищевых систем рассказали, как собираются возрождать производство заквасок

Многие из нас любят побаловать себя сыром — «Голландским», «Пошехонским», «Пармезаном»… А колбаска сырокопченая, — с масляной или обсыпанной специями шкуркой! Будет обидно, если все это в один прекрасный момент исчезнет с прилавков из-за вводимых западом санкций. Ведь 98 процентов сыров и почти 100 процентов сырокопченых колбас изготавливаются у нас на импортной микробиологической основе. С 1990-х годов мы едим сыры на заграничных мезофильных заквасках вместо наших, исконно русских — БК-Углич-№ 4, Биоантибут и другие. Нас пока не лишают основного компонента любимых деликатесов, однако зарубежные компаньоны наших молокозаводов намекают: «Если политики решат, придется прекратить поставки». О том, как видят процесс импортозамещения на пищевых производствах, откуда берутся уникальные бактерии, способные подарить изысканный вкус сотням видов сыров и колбас, мы поговорили с заместителем директора Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН Станиславом Горбатовым.

Чужой сыр: санкции могут лишить россиян любимого продукта и сырокопченой колбасы

Бактериальная закваска — это микроорганизм или группа микроорганизмов, которые обязательно используются при изготовлении всех кисломолочных продуктов и сыров. Чаще всего сыроделы используют консорциумы штаммов бактерий, каждый из которых одновременно выполняет несколько функций: сворачивают молоко, подавляют вредные бактерии, запускают процесс сквашивания в разное время, отчего в конечном итоге формируется уникальный вкус любимых наших сортов. В целом на молокозаводах используют от 2 до 7 микроорганизмов в одном продукте.

— Подобрать оригинальную закваску — это настоящее искусство, — рассказывает Станислав Горбатов. — Для этого почти в каждой стране существуют библиотеки одноклеточных микроорганизмов, которых ученые и объединяют в консорциумы в зависимости от требуемого качества и вида сыра.

Многие слышали о мезофильных и термофильных бактериях, их применяют при определенных температурах, — мезофильные — при 30–33 градусах, термофильные — при 40–45. Во всех странах, в том числе у нас, используют и те, и другие культуры.

Роды бактерий для сыроделия тоже всем известны: это лактококки, лейконостоки, молочнокислые палочки, пропионовокислые бактерии. Различается только видовой состав конкретных видов заквасок, количественное соотношение разных видов бактерий для того или иного вида сыра.

К примеру, в российских заквасках преобладает более активный лактококк подвида lactis, в зарубежных — подвида cremoris, более чувствительный к составу молока и температуре.

Когда закваски были «маленькими»

Почему за рубежом используются иные виды заквасок? Вроде одни и те же лактококки, но разных видов…

— За границей — другие породы коров и другие климатические условия — это основополагающие компоненты для производства определенных сортов сыра, к примеру, твердого пармезана. Под них исторически подбирались и свои закваски. В Советском Союзе и буренки, и травы, и закваски были такими, что у нас лучше получались, в основном полутвердые сорта сыра: «Российский», «Костромской», «Голландский», «Пошехонский», «Советский».

— Но и сейчас ни «Российский», ни «Пошехонский» не исчезли с наших прилавков, хотя закваски мы используем импортные. Как этого удалось добиться?

— Действительно, вместо наших, исконно русских — БК-Углич-№4, БК-Углич-5А, Биоантибут и других заквасок мы сейчас используем импортные. Технологи западных заквасочных компаний подбирают консорциумы микроорганизмов таким образом, чтобы имитировать наши традиционные сыры. Сыродельных заводов, использующих наши концентраты, не много.

— Как же получилось, что наши закваски почти полностью уступили место импортным?

— Объясню, почему так получилось. С 40-х годов по 90-е годы прошлого века наша молочная отрасль развивалась самостоятельно, используя свою промышленную закваску. Ее производили заквасочные заводы, которые существовали при каждом молочном комбинате. Несколько граммов привезенной с такого завода закваски (1–2 грамма для получения 1 тонны сыра) на самом комбинате добавляли в заквасочник с молоком, где живая субстанция очень быстро росла, и после этого ее добавляли в молоко в сыродельной ванне. Был и другой способ. Еще в 1969-м году в СССР было получено авторское свидетельство на бактериальный препарат для прямого внесения закваски в сыродельную ванну. «Приехав» с заквасочного завода, она сразу добавлялась в молоко без предварительного выращивания в заквасочнике. Однако для такого прямого внесения на 1 тонну сыра требовалось уже 100-120 граммов закваски, то есть в 100 раз больше, чем при старом методе. 

Под эту более удобную, как показала практика, технологию, надо было строить большие заквасочные заводы, которых у нас никогда не было. А на Западе они развивались. И в 90-е годы, когда к нам пришли западные поставщики «прямых» заквасок, наши маленькие заводы просто не выдержали конкуренции. 

Микробные империи

— Откуда к нам хлынул поток заквасок в 90-е?

— Из крупных компаний Дании, Франции, а также Италии и Болгарии. Там работают по одному заводу на страну, но это целые микробные империи, занимающие несколько гектаров земли, с независимыми цехами, разделенной системой воздухообмена, не допускающей перекрестного обсеменения.

— Так они нам сразу стали поставлять свои микроорганизмы?

— Да, более того, поскольку мезофилы из их коллекций не работали в наших сырах, они стали добавлять к ним термофильные бактерии, хотя термофильные бактерии не должны применяться при производстве многих отечественных сыров («Российского», «Костромского», «Голландского» и т.д.). Этим они не улучшили, а ухудшили качество наших сыров.

— Если наших заквасочных заводов совсем не осталось, есть риск, что в один прекрасный день мы останемся без необходимых для производства сыра микробов?

— У нас осталась одна небольшая биофабрика в Угличе, созданная еще в 1940 году при НИИ сыроделия и маслоделия (сегодня это филиал ФНЦ пищевых систем), которая вырабатывает всего 5 процентов закваски. Она поступает в несколько мест, к примеру, в Кострому. Это, пожалуй, одно из немногих мест в стране, где можно попробовать «Костромской» сыр таким, каким он был во времена СССР. Ну а 95% закваски уже поставляется извне. И сейчас, как никогда, остро стоит вопрос о строительстве своих новых заквасочных заводов.

— Есть ли уже предложения от бизнеса?

— Да, мы начинаем строительство первого такого завода — тоже в Угличе. Проект уже согласован в Минсельхозе и Правительстве Ярославской области.

— Сколько потребуется времени для запуска производства с нуля?

— 3–5 лет.

— А набора своих штаммов для производства разнообразных сыров у нас хватит?

— У нас есть хорошие коллекции штаммов. К примеру, на Экспериментальной биофабрике в Угличе имеется 4 тысячи штаммов и 300 фагов. Мощность биофабрики позволяет выпускать 600–800 килограммов бактериальных концентратов в год, которые могут использоваться для различных видов сыров, творога, сметаны, кисломолочных напитков. Раньше она обеспечивала большинство сыродельных заводов Советского Союза. Есть также коллекция культур для сыроделия на Алтае, на Барнаульской биофабрике.

— Предположим, вы снова воссоздадите заквасочные заводы. Возврат к закваскам старого типа, когда малое количество закваски «доращивают» на молокозаводе, возможен?

— Думаю, подобные закваски уйдут в прошлое, — прямое внесение оказалось гораздо удобнее. Ведь для технолога на молокозаводе закваски, которые требовалось выращивать, доставляли немало хлопот: сначала их надо вырастить, проверить, чтобы не произошло заражение вредными бактериями. А получая прямые закваски, часть ответственности технологи с себя снимают, потому что качество уже гарантировано ему от производителя. Но, считаю, вернуть опыт использования небольших заквасочных отделений при сыродельных заводах, как это было в СССР, имеет смысл. Многие уже занимаются этим вопросом, чтобы избежать зависимости от зарубежных поставщиков.

От чего надо защищать сыр

— Композиции из нескольких микроорганизмов можно называть химерами в своем микросообществе?

— Нет. Ведь их не «сшивают» друг с другом на уровне ДНК, — просто берут два, три вида, чего-то побольше, чего-то поменьше, и смешивают между собой.

— Расскажите, есть ли истории интересные находки, которые пошли потом в производство и превратились в популярные сыры?

— В 70-е годы был выделен уникальный штамм молочнокислой палочки L. plantarum, который подавляет развитие вредных для сыра микроорганизмов и повышает качество продукта. Сейчас этот штамм входит в состав консорциумов многовидовых бактериальных концентратов Биоантибут, БК-Углич-5А и моновидового концентрата БК-Углич-П. Эти концентраты пользуются наибольшим спросом у сыроделов. Такие закваски у нас называют «защитными».

— Вернемся к импортным закваскам, которые мы потребляем последние 30 лет. Многие россияне выросли, так и не вкусив истинно российского сыра. Расскажите, какой он?

— Как и во всех других продуктах, у нас преобладает более нейтральный вкус по сравнению с импортными сырами. В нем ощущается меньше острого, нет резких оттенков. И не думайте, что в сырах, приготовленных из европейских заквасок, присутствуют какие-то специи. Нет! Именно бакзакваски отвечают за придание того или иного привкуса сыру.

— А сырам с плесенью?

— Там вместе с молочнокислыми бактериями работают и плесневые грибы

— Цвет сыра зависит от закваски?

— Это больше зависит от состава молока и содержания жира.

— Не получится так, что, вернув наше производство заквасок и наши традиционно русские сорта сыров, мы, привыкшие к более острым оттенкам вкусов, будем снова скучать по экзотике?

— Безусловно, люди за 30 с лишним лет уже привыкли к «западному» вкусу сыра. И мы не собираемся лишать их полюбившихся сортов. Мы уже работаем над выделением новых штаммов молочнокислых бактерий для улучшения вкуса сыров и расширения их ассортимента.

— А что касается творога, йогурта и сметаны?

— Если для сыра заквасок будет достаточно, то для этих продуктов и подавно должно хватить, ведь для них надо совсем немного бактериальной микрофлоры — от 10 до 60 граммов на тонну.

Кто на самом деле производит сырокопченые колбасы

— А вот с сырокопчеными и сыровялеными колбасами при отказе западных поставщиков в специальных, мясных заквасках — стартовых культурах, будет все гораздо сложнее, — поясняет Станислав Горбатов. — Я не сказал бы, что коллекции у нас нет — просто она небольшая. Сейчас этого достаточно. Но на будущее создание своей производственной мощности нам бы не помешало.

— Для колбасных заквасок используются иные микроорганизмы?

— Да. Это стафилококки: carnosus, xylosus; лактобактерии: sakei, plantarum, curvatus и другие. Они добавляются в сырокопченые колбасы на этапе приготовления фарша. После фарш отправляется на ферментацию при температуре 30–35 градусов. Так сырокопченая колбаса и приобретает характерный вкус и аромат.

— А я думала, что они появляются только в результате копчения…

— Копчение придает только вкус копчения, все остальное придают именно микроорганизмы.

— Как же они это делают?

— В фарш для них специально подсыпают сахар. Бактерии питаются им, а затем выделяют особые ферменты, которые в тепле доводят мясо до нужной кондиции.

— С полукопчеными и варено-копчеными колбасами все происходит по-другому?

— Да, там стартовые культуры не требуются. Если их перестанут поставлять, проблема возникнет только с производством сырокопченых и сыровяленых колбас. Мы сможем их выпускать, только по классической технологии, которая требует значительно более долгого производственного цикла, что скажется на стоимости колбас на прилавках.

— Есть у вас видение, как избежать этого?

— Только создавать свои производственные мощности по производству стартовых культур.

— Можно ли нашим биологам теоретически докопаться, узнать, что за бактерии содержаться в импортных заквасках?

— Теоретически можно. К примеру, взять импортный йогурт и выделить из него ту бактерию, которая над ним поработала. Но последние 5–10 лет производители заквасок зорко следят за тем, чтобы их разработки не воровали.

— Как они это делают?

— Они могут купить образец нового йогурта, также разложить его на компоненты и найти в нем свою уникальную бактерию со специальной меткой.

— Вот оно что? Мы едим «меченые» йогурты?!

— Получается, что так (улыбается).

Итак, чтобы не есть «меченые» западными фирмами йогурты, сметану, сыры, колбасы, все время оглядываясь: не перекроют ли нам поставки заквасок для них, надо скорее создавать свои микробные «империи».

Поделиться19Твиттер12послатьПоделитьсяПоделиться2Поделиться
Следующий пост

Глава крупнейшей киносети заявил о запрете показа российского кино в IMAX

Предыдущий пост

«Несмотря на европейские санкции, мы нацелены не на сокращение, а на увеличение объемов продаж»

Следующий пост
«Несмотря на европейские санкции, мы нацелены не на сокращение, а на увеличение объемов продаж»

«Несмотря на европейские санкции, мы нацелены не на сокращение, а на увеличение объемов продаж»

Сбербанк не получит контроль в «О2О Холдинге» после раздела активов с VK

Сбербанк не получит контроль в «О2О Холдинге» после раздела активов с VK

VK и «Яндекс» обменялись активами. Что важно знать о сделке

VK и «Яндекс» обменялись активами. Что важно знать о сделке

Пожалуйста авторизуйтесь для обсуждения публикации

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ

Торговая площадка NFT SuperRare сокращает 30% персонала

Торговая площадка NFT SuperRare сокращает 30% персонала

07.01.2023
ЦБ РФ установил курс доллара США с 21 января в размере 68,6656 руб., евро — 74,3434 руб.

ЦБ РФ установил курс доллара США с 21 января в размере 68,6656 руб., евро — 74,3434 руб.

22.01.2023
Западные санкции обрушили цены на российскую нефть: ждать ли коллапса

Западные санкции обрушили цены на российскую нефть: ждать ли коллапса

10.01.2023
На новых территориях собираются строить курорты не дожидаясь окончания СВО

На новых территориях собираются строить курорты не дожидаясь окончания СВО

27.01.2023
Золото в пятницу слабо дорожает, но растет на девять процентов за четвертый квартал

Золото в пятницу слабо дорожает, но растет на девять процентов за четвертый квартал

02.01.2023
Платежная криптоплатформа Wyre прекращает свою деятельность

Платежная криптоплатформа Wyre прекращает свою деятельность

06.01.2023
Финансовый журнал

© 2022 Financejournal.biz

Полезные ссылки

  • Политика конфиденциальности
  • Карта сайта
  • Контакты

Присоединяйся

No Result
View All Result
  • Банки и Кредиты
  • Бизнес
  • Инвестиции
  • Криптовалюты
  • Страхование
  • Технологии
  • Финансы
  • Фондовый рынок
  • Форекс
  • Экономика

© 2022 Financejournal.biz